Gastritis je opći naziv za skupinu stanja karakteriziranih upalom, iritacijom ili erozijom sluznice želuca. Uzrok gastritisa može biti bakterijska ili virusna infekcija, stres, neki lijekovi, prekomjerna konzumacija alkohola, refluks žuči... S ovakvim popisom preduvjeta ne čudi da svaka druga osoba na planeti boluje od gastritisa. Nekima je asimptomatska, drugima se javlja iznenada (akutni gastritis), trećima onemogućuje trajni život (kronični gastritis). Simptomi gastritisa su sljedeći:
- Poremećaj želuca;
- Gubitak apetita.
- Štucanje.
- nadutost.
- Mučnina.
- Povraćanje.
- Bolovi u trbuhu.
- Stolica je tamne boje i ima konzistenciju katrana.
Sve je to vrlo neugodno, a još su neugodnije moguće posljedice gastritisa – poput čira ili raka želuca. Ali čekajte paniku! Bolest nije tako strašna ako slijedite dijetu za gastritis.
Kome treba dijeta za gastritis? Svima kojima na ovaj ili onaj način truje život. Budući da je gastritis upala želuca, iznimno je važno pratiti što ulazi u želudac. Neke namirnice pridonose razvoju i jačanju upale, dok je druge, naprotiv, "smiruju". Čak i ako je gastritis asimptomatski, ipak se trebate pridržavati dijete, barem općenito - na taj način sprječavate pogoršanje bolesti.
Što ne jesti ako imate gastritis
Ključni aspekt prehrane kod gastritisa je ne iritirati već nadražen želudac, odnosno jesti što neutralniju hranu. To, naravno, ne znači da ćete do kraja vremena moći jesti samo piletinu i povrće kuhano na pari bez soli, ali ćete se morati odreći svih vrsta začinjene, slane, sušene, dimljene hrane, pogotovo ako vam je liječnik propisao dijetu za gastritis s visokom kiselošću. Dakle, što ne biste trebali jesti?
- Začinjena jela. To uključuje mnoga nacionalna jela: korejski kimchi, tajlandski tom yum, meksički tacos.
- Masna hrana. To također uključuje brzu hranu - količina masnoće u njoj je mnogo veća nego inače. Studije su opetovano pokazale da pretjerana konzumacija masti pogoršava gastritis, a to nikako ne želite.
- Alkohol. Svaki alkohol je faktor rizika koji izaziva napade gastritisa, pa je bolje da ga se potpuno odreknete. Čak i mali dio može biti kap koja je prelila čašu.
- Jako kisele namirnice. To uključuje, na primjer, agrume.
- Slatkiši i kiseli krastavci. Nažalost, i jedno i drugo iritira stijenke želuca, pa ćete hranu morati soliti i sladiti umjereno. Tu spadaju i industrijski proizvedeni sokovi i gazirana pića - ni u kojem slučaju nisu na popisu onoga što možete piti ako imate gastritis.
- Pekara. Bolje je kupiti ili ispeći kruh od cjelovitog zrna.
- Kvas. Definitivno ne.
- Fermentirani mliječni proizvodi. Ni želučana sluznica nije prijatelj s njima. Ovo također uključuje punomasno mlijeko. Možete koristiti kiselo vrhnje, ali ne puno.
- Začini i umaci. Budite oprezni s njima: čak i kečap može izazvati napad, a da ne spominjemo adjiku. Mlinac s mješavinom paprika morat ćete maknuti sa stola, a suvišan je i senf.
Ponekad uzrok upale može biti alergija na nešto, no to su dosta rijetki slučajevi.
Kako bismo vam olakšali snalaženje, evo primjera namirnica koje biste trebali isključiti iz prehrane za gastritis.
Ne možete jesti:kobasica, svježi kruh, pečenje, masni sir, bomboni i kolači, kiseli krastavci, kolači, kajgana, prženi kotleti, sirće, harčo, sušeno meso, višnje, ribizli, brusnice, pomfrit, gotova hrana, masno meso, luk, kukuruz, čokolada, orasi, češnjak, tvrdo kuhana jaja, instant hrana, jetra, masna riba (losos, tuna), konzervirana hrana, mahunarke, gljive, nezrelo voće.
Ne možete piti: kakao, jaki čaj, sokovi, bilo koji alkohol, gazirana slatka pića, energetska pića.
Općenito, prehrana za gastritis ovisi o kiselosti želuca i, sukladno tome, treba li je povećati, smanjiti ili "ostaviti na miru".
Ako imate visoku kiselost, uklonite dodatnu kavu, raženi kruh, agrume, rajčice, mesne i riblje juhe, repu, bijeli kupus, biserni ječam, ječam i proso. Međutim, ne biste trebali pretjerivati sa svim tim proizvodima čak ni s niskom kiselošću. Inače, ako je temperatura visoka, možete napraviti mliječne juhe, ali ako je niska, ne smijete.
Osim toga, osjetljivost na hranu može varirati od osobe do osobe, tako da se, na primjer, mogu probati kupus, orašasti plodovi ili mliječni proizvodi za gastritis (strogo izvan egzacerbacije i u malim dozama). Ako je sve u redu, male doze ovih proizvoda mogu se ostaviti u prehrani. Međutim, metoda "probajmo" kategorički se ne odnosi na masnu, začinjenu ili slanu hranu, a pogotovo ne na alkohol. Želudac ovdje sigurno neće reći hvala, i to ne zato što ne može govoriti.
Dijeta za gastritis: što možete jesti
Sada razgovarajmo o tome što možete jesti s gastritisom. Možda se čini da smo već sve imenovali u prethodnom paragrafu, ali, na sreću, nije tako. Međutim, prije nego što prijeđemo na popis dopuštenih proizvoda, dat ćemo opće preporuke liječnika. Dakle:
- Jedite frakcijsko - to jest, često iu malim obrocima, kako ne biste preopteretili želudac. 5-6 puta dnevno – i upala će se početi smirivati.
- Hrana treba biti topla. Hrana koja je prehladna ili prevruća nadražit će sluznicu želuca i upala će se pojačati.
- Što temeljitije žvačete, to bolje. Bez obzira imate li gastritis s povišenom ili niskom kiselošću, dijeta za gastritis prvenstveno podrazumijeva izbacivanje namirnica koje bi mogle mehanički iritirati želudac. Zato se tijekom egzacerbacija preporučuje jesti pire, pire hranu.
- Sve treba ili pirjati, kuhati ili kuhati na pari. Ne biste trebali jesti prženu hranu.
Prijeđimo na glavnu stvar: što možete jesti s gastritisom? Popis će biti prilično impresivan. Neće biti posebnih problema ako jedete:
- Nemasno meso: piletina, puretina, idealno zec. Kotleti na pari, pečeno meso, jezik.
- Riba s niskim udjelom masti: pollock ili oslić.
- Osušeni bijeli kruh, možda jučerašnji.
- Mliječni proizvodi imaju nizak udio masnoće i šećera, a probiotici će im dobro doći.
- Tjestenina (bolja je mala, cjelovita, ali i obična tjestenina, na primjer, "paukova mreža").
- Povrće: brokula, bundeva, mrkva, cvjetača, krumpir, tikvice. Možete jesti zelje - kopar, peršin, samo ih narežite na sitnije.
- Voće: Pečene jabuke su broj jedan. Ako je kiselost niska, možete koristiti agrume. Svi plodovi moraju biti zreli.
- Slatkiši: marshmallows, marshmallows, med, kiseli džem ili džem u malim količinama.
- Mliječni proizvodi: svježi sir i jela sa svježim sirom, nemasno mlijeko, kefir, jogurt.
- Ulje: maslac ili rafinirano biljno ulje.
- Bujoni: povrće, niske kiselosti, meso i riba, u svakom slučaju - slaba.
- Žitarice: heljda, riža, zobene pahuljice, griz, možete kuhati kašu, napraviti pudinge ili složence.
- Jaja: meko kuhana, u obliku parnog omleta (usput, dobro ide u mikrovalnoj).
Kao što vidite, bolest vam omogućuje raznoliku i uravnoteženu prehranu. Ako je djetetu dijagnosticirana upala želuca, onda se pitanje što se može jesti s gastritisom također ne isplati, samo slijedite gornji popis. Sada o piću:
- Kompot od suhog voća i više - sjećamo se vrtića. Usput, vrlo ukusno i zdravo.
- Kissel.
- Slab čaj.
- Za nisku kiselost - kava.
- Uvarak od šipka.
Ponovimo još jednom - posebno je važno pridržavati se dijete tijekom egzacerbacija i dva tjedna nakon njih. U drugim slučajevima možete se prepustiti, ali bolje je ne zanositi se time, inače ćete pola mjeseca morati sjediti na kašama i pire juhama - što nije dobra perspektiva.
Približna tjedna prehrana za upalu želuca
U nastavku smo za vas pripremili jelovnik iz kojeg možete dobiti ideju kako se hraniti s gastritisom. Nadamo se da će vam pomoći!
ponedjeljak
Doručak: zobene pahuljice s komadićem maslaca i žlicom meda.
Drugi doručak: jogurt.
Ručak: juha od povrća.
Snack: slabi čaj, marshmallows.
Večera: tjestenina s parnim kotletom.
utorak
Doručak: meko kuhana jaja, kompot.
Drugi doručak: lonac od svježeg sira.
Ručak: mesne okruglice s povrćem kuhanim na pari.
Međuobrok: pečena jabuka.
Večera: juha od piletine ili povrća s bijelim krutonima.
srijeda
Doručak: kaša od griza.
Drugi doručak: čaša jogurta, marshmallows.
Ručak: riža s ribom.
Međuobrok: banana
Večera: lonac od povrća (u slučaju da je ostalo povrća od utorka).
četvrtak
Doručak: lijene knedle.
Drugi doručak: sušeni kruh, nemasni sir.
Ručak: juha od povrća s pilećim okruglicama.
Međuobrok: pita od jabuka (ne pržena).
Večera: salata od kuhanog mesa i povrća.
petak
Doručak: parni omlet.
Drugi doručak: kruška. Bolje je oguliti kožu.
Ručak: heljdina kaša s pilećim prsima.
Međuobrok: puding od skute.
Večera: varivo od povrća kuhanog na pari.
subota
Doručak: sirnice (manje ulja i ne pržiti previše).
Drugi doručak: pita s kuhanim mesom.
Ručak: pilav s voćem.
Međuobrok: voćni žele.
Večera: lonac od krumpira s mesom.
nedjelja
Doručak: aparat za rezance.
Drugi doručak: smoothie od banane.
Ručak: kuhani ježevi s brokulom.
Međuobrok: soufflé od svježeg sira.
Večera: juha od cikle (ako se tolerira svježe povrće).
Svemu tome po želji se mogu dodati i napici - ono što najviše volite i ne izaziva bolove u želucu. Kao što vidite, čak i ako imate gastritis, prehrana s gastritisom ne može se nazvati neadekvatnom. Pronašli smo i nekoliko recepata za vas koji vam mogu pomoći da smirite želudac - ili mu barem ne naškodite.
Recepti za upaljeni želudac
Pire juha od povrća
Sastojci: bilo koje povrće od kojeg vas ne boli želudac, npr. tikvice, šaka brokule, par krumpira i par mrkvi, voda, trećina šalice vrhnja (opet ako vas ne boli trbuh, inače možete zamijeniti maslacem), začinsko bilje i sol po ukusu.
Priprema: Kuhajte povrće u loncu dok gotovo ne omekša. Vodu posoliti, dodati vrhnje, promiješati i kuhati dok povrće potpuno ne omekša. Upotrijebite gnječilicu za krumpir ili blender za pire od juhe. To je to! Zelje sitno nasjeckajte i pospite ga po juhi već u zdjeli.
Rižina kaša s povrćem i mesom
Sastojci: riža, pileći file, šaka cvjetova brokule, veća mrkva.
Priprema: rižu i pileća prsa kuhati do pola (može iu jednoj posudi). Na maslinovom ulju pirjajte brokulu i naribanu mrkvu, možete im dodati i malo nasjeckane slatke paprike. Piletinu narežite, sve sastojke pomiješajte u posudi za pečenje (ne zaboravite posoliti), zalijte pilećom juhom da prekrije rižu, sve stavite u pećnicu dok se ne skuha. Ispast će ne samo ukusno, već i lijepo.